碳酸氢钠

概述

碳酸氢钠又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等静脉给药用于酸中毒外用滴耳软化盯聍2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。兽医临床上主要用于治疗胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等。需要注意的是可能产生穿孔的溃疡病患者忌用忌与酸性药物配伍。另外碳酸氢钠内服时会产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。
在温室内喷施碳酸氢钠，既能防病，又可增产。许多病害如黄瓜白粉病、炭疽病、番茄叶霉病等，其病原真菌在碱性条件下很难生存。用500倍小苏打溶解防治上述病害效果很好。另外，二氧化碳是光合作用的原料，棚室内因密闭，二氧化碳常感不足，喷施小苏打分解后可补充二氧化碳。可在蔬菜生长期间，每隔3—4天喷一次。因小苏打为碱性，不能和酸性农药或肥料混用。
在畜禽饲料中添加适量碳酸氢钠，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持最佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用。

水中溶解度(g/100ml)

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
7g/0℃8.1g/10℃9.6g/20℃11.1g/30℃12.7g/40℃
16g/60℃

含量分析

总碱量的测定 取2g试样(称准至0.0002g)，置于250ml三角瓶中，以50ml水溶解，加0.1%甲基橙指示液2～3滴，以硫酸或盐酸标准溶液滴定至溶液由黄色变为橙色。
总碱量(以NaHCO3计，%)
式中 V——硫酸或盐酸标准溶液体积，ml
c——硫酸或盐酸标准溶液的浓度，mol/L
G——试样质量，g
0.08401——碳酸氢钠毫摩尔质量，g。

毒性

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
LD504.3g/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§184.1736，2000)。

使用限量

GB 2760-2001：需添加膨松剂的各类食品以GMP为限调制水50mg/kg(以Na计13.7mg，/kg)。
FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP奶油及乳清奶油最高用量2g/kg(仅用于调节pH，以无水物计)番茄浓汁，使pH值高于4.3熟豌豆罐头150mg/kg(以钠计)其他参照碳酸氢钾。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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