咖啡因

含量分析

精确称取细粉状试样800mg，溶于由醋酐80ml和苯180ml的温热混合液中。冷却，用0.1mol/L高氯酸滴定，用电势法确定终点，每毫升高氯酸相当于咖啡因(C8 H10N4O2)19.42mg。

毒性

GRAS(FDA，§182.1180，2000)。
LD50192mg，/kg(大鼠，经口)。

使用限量

GB 2760-96：可乐型饮料0.15g/kg。
FAO/WHO(1984)：200mg/kg。
FDA，§182.1180(2000)：0.02%。
FEMA：饮料120mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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