甘草酸铵

简介

甘草酸铵，有强甜味，甜度约为蔗糖的200倍，通常可作为食品添加剂中的甜味剂，用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料等。甘草酸单铵对肝脏在固醇代谢酶有较强的亲和力，从而阻碍皮质醇与醛固酮的灭活，使用后显示明显的皮质激素样效应，如抗炎作用、抗过敏及保护膜结构等作用无明显皮质激素样副作用。

作用

本品可促进胆色素代谢，减少ALT、AST释放诱生γ－IFN及白细胞介素Ⅱ，提高NK细胞活性和OKT4/OKT8比值和激活网状内皮系统抑制肥大细胞释放组织胺抑制细胞膜磷脂酶A2（PL－A2）和前列腺素E2（PGE2）的形成和肉芽肿性反应抑制自由基和过氧化脂的产生和形成，降低脯氨羟化酶的活性调节钙离子通道，保护溶酶体膜及线粒体，减轻细胞的损伤和坏死促进上皮细胞产生黏多糖。

含量测定

一种测定银马解毒颗粒中甘草酸铵含量的方法，旨在提供一种检测精度高，检测结果可靠的测定甘草酸铵含量的方法该方法是：1)称取银马解毒颗粒1g，加入10g硅藻土混合均匀待用2)萃取3)把萃取液转移至蒸发皿中蒸干后用乙腈溶解并定容至10mL容量瓶，吸取2ml样品液加入离心管进行净化，溶液过0.22微米滤膜后注入液相仪测定4)液相色谱法进行分析时的参数设置属于化学检测技术领域。

应用

甘草酸铵还可组成复方制剂，甘草酸铵、甘氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐的组合复方制剂具有肾上腺皮质激素样作用，但无激素样副作用并通过稳定细胞膜，拮抗过敏介质等多种途径发挥其抗炎抗过敏作用亦可用于解毒、病毒性肝炎以及肿瘤放、化疗的辅助治疗。可用于过敏性疾病：湿疹、荨麻疹，风湿症、过敏性哮喘以及磺胺、麻醉药等药物引起的过敏症。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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