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棕榈油脂肪酸
棕榈油脂肪酸,68440-15-3
背景
棕榈油是从棕榈仁中提炼的一种半固态油脂,不易氧化,稳定性好,且气味、口味俱佳。棕榈油中含有丰富的维生素A(类胡萝卜素含量为0.5~1mg/kg),维生素E(即生育酚,含量为0.5~0.7mg/kg),磷脂(含量为0.5~0.7mg/kg)及谷甾醇(含量为0.18~0.2mg/kg)。特别适合于油炸面包、糕点和方便面。棕榈油脂肪酸含量在50%以上,不易氧化,稳定性好,且气味、口味俱佳,特别适合于油炸面包、糕点、方便面。但若长期食用棕榈油可能会造成饱和脂肪酸摄入过量,导致甘油三酯、低密度脂蛋白升高。
组成榈油脂肪酸含量如下,其中,油酸(C18∶1)、棕榈酸(C16∶0)和亚油酸(C18∶2)是主要组分,随熔点降低,棕榈酸含量有逐渐降低趋势,而油酸和亚油酸含量则逐渐上升硬脂酸(C18∶0)含量没明显变化,在几种不同棕榈油中硬脂酸相对含量都在4%左右。山嵛酸(C22∶0)在这些棕榈油中相对含量都微乎其微。
应用用棕榈油脂肪酸生产生物柴油,是用棕榈油加工中的下角料棕榈油脂肪酸,酸值120~180MGKOH/G左右,生产生物柴油的方法。
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