L-天冬酰胺

性状

白色粉末

性质

L-天门冬氨酸为白色结晶或结晶性粉末，略带酸味。微溶于水，不溶于乙醇和乙醚，常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。熔点234～235°，与糖共热进行氨基羰基反应，能形成特殊香味物质。

用途

营养增补剂，在医药，食品和化工等方面有着广泛的用途。　　　1.在医药方面，可以用于治疗心脏病，肝脏病，高血压症，具有防止和恢复疲劳的作用，和多种氨基酸一起，制成氨基酸输液，用作氨解毒剂，肝功能促进剂，疲劳恢复剂。　　　2.在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料也是甜味素（阿斯巴甜）-天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。　　　3.在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料。亦可作为化妆品的营养性添加剂等。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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