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N-乙酰-L-蛋氨酸
取试样250mg,溶于2.5ml异丙醇中,用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1,滴在离薄层色谱板底边2cm处,色谱板涂有硅胶(即,20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm,或同等物),在密封、均衡的薄层色谱展开槽中,使色谱展开10cm,展开剂由正丁醇、醋酸和水按75:20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑,其Rf值为0.67~0.1。
含量分析 精确称取试样约250mg,移入一具玻塞烧瓶中,加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后,加0。1mol/L碘液50.0m1,加塞后混匀。静置30分钟,用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。
可安全用于食品(FDA,§172.372,2000)。
使用限量占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA,§172.372,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼
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