锰

简介

锰化学符号Mn，原子序数25。有α、β、γ、δ四种同素异构体。自然界以锰矿石(氧化锰、碳酸锰、硅酸锰)存在，海底有由锰堆积成的锰结核。自然含量：地壳1300ppm，土壤200～3000ppm，海水1.7～5.0ppb，河水180ppb，植物叶10～100ppm，糙米20～30ppm，城市大气0.01～0.05μg/m3。

用途

锰用于铁合金、特种钢、干电池及作化学试剂等。

毒性

锰可造成中枢神经系统严重病变，严重者可出现帕金森氏症。对大脑纹状体苍白球部位能造成严重破坏，对肝、肾及心肌出现变性改变。
慢性中毒分为3个阶段：开始是中枢神经系统的损伤，有时出现胃部变化和多发性神经炎之后出现初期中毒性脑病后期为帕金森氏综合症，特点是：面部呆板、无力、情绪冷淡、言语障碍等。
对皮肤有损伤，可造成皮炎、慢性湿疹，使皮肤上抓伤不易愈合，淋巴腺也普遍肿大。
最高容许浓度：锰的凝聚性气溶胶(按Mn计)0.03 mg/m3粉碎性气溶胶(按：Mn计)0.2 mg/m3。
生产中有粉尘时采用防尘口罩，浓度大时，使用带过滤器的工业防毒面具。生产过程应防止粉尘、烟雾的排泄，对泄露的含锰粉尘，用湿法清扫工作场所。工作人员定期体检。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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