碘酸钾

水中溶解度(g/100ml)

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
4.6g/0℃6.27g/10℃8.08g/20℃10.3g/30℃12.6g/40℃
18.3g/60℃24.8g/80℃32.3g/100℃

含量分析

准确称取预经105℃干燥3h的试样约1.2g，放人一100ml容量瓶中，约用50ml水溶解后再定容并混合。取该溶液10.0ml，放入一250ml具玻塞瓶中，加水40ml、碘化钾3g和3：10稀盐酸10ml，加塞后静置5min，加冷水100ml及淀粉试液(TS-235)数滴，用0.1mol/L硫代硫酸钠液滴定析出的碘。同时进行空白试验。每毫升0.1mol/L硫代硫酸钠相当于碘酸钾(KIO3)3.567mg。

毒性

FAO/WHO不建议使用但可用作碘源(2001)。
GRAS(FDA，§184.1635，2000)。
LD50 136mg/kg(小鼠，腹注)。

毒性

有毒，但在治疗剂量下(60 mg/d)对人体无毒害。防护措施参见碘。

使用限量

FDA，§184.1 635(2000)：面包制造，0.0075%(以面粉计)。
GB 2760～1997：固体饮料，0.26～0.4mg//kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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