新橙皮甙二氢查尔酮

简介

新橙皮苷二氢查尔酮（NHDC）是一种从天然柑橘植物中提取得到的新橙皮苷经氢化而成的新型甜味剂，具有甜度高、口感好、余味持久、低热量、无毒、稳定性好等特点，是目前最引人注目的新型甜味剂和苦味屏蔽剂，广泛应用于食品工业及饲料工业中。

应用

NHDC具有极佳的改善口味的功效，本品可用于食品工业、医药工业以及饲料工业中作甜味剂（或矫味剂），在香精香料中具有极好的用途。动物口粮中添加该种复配甜味料产品，能够大大改善饲料的风味和适口性，甜味料中的NHDC 及香草的香味作用，掩盖和改善了日粮中某些成份（如某些蛋白原料、维生素、金属离子以及一些药物成份等）带有的不良苦涩味，从而增进幼畜的食欲，促进它们的生长。

制备工艺

NHDC作为一种新型天然高倍甜味剂，甜度高、无热量、且高度安全，被称为“近乎完美”的甜味剂，其应用范围亦逐步扩大。常温高压瞬间提取技术的应用使提取溶剂用量节约50%，提取时间降低80%，能耗降低30%，收率提高20%以上。膜浓缩的技术应用解决了在生产中浓缩能耗高的问题，能耗降低50%以上，并保留其热敏性有效成分。通过酶技术在支链上添加10~20个葡萄糖基,解决NHDC在冷水中溶解度低的问题，大大扩大了NHDC的应用范围。

化学性质

类白色至微黄色结晶性粉末，无臭。甜度约为蔗糖的1500～1800倍，其显甜时间略迟于糖精钠而远快于甘草甜素(5：7：23s)，三者的留甜时间为42：57：133s，也介于两者之间，故较接近于糖精钠。甜感好，无后味。熔点156～158℃，[α]D25-85°～-86°。溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。

用途

高甜度非营养型甜味剂增香剂。

用途

具有抗氧化活性的黄酮类甜味剂

生产方法

由柑橘类的酸橙(Citrus aurantium英文名Seville orange)的皮用水提取得新橙皮苷，然后根据在水中溶解度的不同分别除去其中的柚苷和橙皮素。再将其溶于KOH液中，在钯一碳催化剂存在下，加压氢化，然后过滤、酸化、低温结晶并重结晶而得。