2,3-丁二硫醇

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品，均0.2(总二硫醇的用量不得超过1.0)。

化学性质

浅黄色透明液体。呈肉香、咖啡香和葱蒜气息。沸点69~70℃(3732Pa)。不溶于水，混溶于油脂。未发现于自然界。

生产方法

食品用香料。用于烤牛肉、意大利香肠、咖啡等。